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菜谱大全干贝肚块
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
干贝肚块
| 菜谱 | 干贝肚块 |
| 做法 | 菜系及功效：清真菜 肾调养食谱 理气调理食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 口味：咸甜味 工艺：焖 干贝肚块的制作材料： 主料：干贝20克,羊肚250克 调料：料酒10克,酱油25克,味精5克,淀粉(玉米)30克,糖色10克,大葱30克,姜25克,大蒜（白皮）10克,八角10克,鸡油75克 教您干贝肚块怎么做，如何做干贝肚块才好吃 1. 将干贝洗净，放入碗内； 2. 碗内加入鸡汤、料酒、葱段、姜片上锅蒸至酥烂； 3. 干贝择去硬筋； 4. 熟肚板切成骨牌块； 5. 将干贝、肚块整齐地码入盘内； 6. 坐勺上火，加入底油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸炸出香味； 7. 烹入料酒，加入鸡汤、酱油烧开； 8. 捞出佐料，将干贝肚块轻轻推入，用微火焖透； 9. 移旺火收汁，调入味精、糖色，淋入水淀粉勾芡，淋入鸡油，翻转过来，装盘即可。 干贝肚块的制作要诀：本品需上等鸡汤约250克。免费 |