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菜谱大全汆丸子(二)
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
汆丸子(二)
| 菜谱 | 汆丸子(二) |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 老人食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：汆 汆丸子(二)的制作材料： 主料：猪肉(肥瘦)150克 辅料：白菜50克,虾米15克,鸡蛋清30克 调料：姜5克,大葱5克,味精2克,盐3克,黄酒10克,香油10克 汆丸子(二)的特色： 鲜嫩清淡，汤色洁白。 教您汆丸子(二)怎么做，如何做汆丸子(二)才好吃 1. 将猪肉剁成肉泥，放在一个碗内，先加入一点高汤搅匀，再加入一些汤用力搅拌，直到有粘性时再加入鸡蛋清、精盐、味精、黄酒、香油、葱末、姜末，再搅拌一下，待肉色变白，泥成蓉时为止； 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |