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菜谱大全苦瓜拌鸡片
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
苦瓜拌鸡片
| 菜谱 | 苦瓜拌鸡片 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：拌 苦瓜拌鸡片的制作材料： 主料：鸡肉300克,苦瓜200克 调料：料酒25克,植物油100克,盐3克,淀粉(豌豆)5克 苦瓜拌鸡片的特色： 清鲜味美。 教您苦瓜拌鸡片怎么做，如何做苦瓜拌鸡片才好吃 1. 苦瓜洗净划开挖去瓤后切成薄片，用精盐腌过后在沸水锅内烫一下，令其苦味大减； 2. 鸡脯肉切成薄片，用精盐、料酒及淀粉调和搅匀； 3. 炒锅置火上，放油烧热，投入苦瓜急炒至快熟后搁锅边； 4. 随后下鸡片急炒至熟与苦瓜合拌装盘即可。 |