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菜谱大全掌汁酥山药在线菜谱查询！

　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

掌汁酥山药

菜谱

掌汁酥山药

做法

菜系及功效：家常菜谱延缓衰老食谱美容菜谱清热解毒食谱
口味：糖醋味
工艺：烧
掌汁酥山药的制作材料：
主料：山药500克,仙人掌200克
调料：盐3克,白砂糖10克,醋8克,鸡精2克,淀粉(玉米)5克,植物油30克
教您掌汁酥山药怎么做，如何做掌汁酥山药才好吃

1. 山药洗净，放入蒸锅中蒸熟去皮，先切成段，再一切为二用刀压扁；
2. 仙人掌去刺，去皮洗净，用榨汁机榨汁待用；
3. 坐锅点火放油，油温六七成热时倒入山药，炸至金黄色捞出；
4. 坐锅点火，放入山药、仙人掌汁，适量清水、白糖，用文火烧三五分钟，加入醋、鸡精，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，装盘即可。

小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。